단감 대봉감 수확 마무리 하고 대봉감으로 감말랭이 작업 시작하였습니다

작업량은 감말랭이 5톤 곶감5톤 합계10톤을 작업할 계획 입니다

금면에는 감의 크기가 조금 작어 가공할 물량이 조금 많아요 

5초에 1나씩 기계로 꽃바침치고 기계에 물리면 5초만에 한개완성

칼로 꽃바침 잘라낸다

3조각으로 절단하여 숙성하여 제습건조실로 직행

밀폐된 공간에서 습기를 제거하여 위생적으로 곶감이 

만들어지는 시스템 입니다

무처리 하여도 이렇게 깨긋한 말랭이가 완성됩니다